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陈大夫教你如何熬制中药 [复制链接]

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随着科技的发展,中医发展到现代,很多时候熬药也被机械替代,机械熬药方便快捷,疗效也得到了广泛的验证。

不过,很多时候我们还是想自己人工熬药,这不仅经济实惠,药材能更好保存,而且因为人工熬制能更灵活的把握药的剂量、更个性化的控制熬制时间,剩下的药材还可以熬出来泡泡脚。那么我们自己熬药都需注意什么呢?

首先,熬药应该用的器皿。传统上,我们都用砂锅熬药,对于经常煲汤的家庭砂锅应该是必备的,但如果实在没有砂锅,其实也是可以用不锈钢的锅子替代的。注意,熬药绝不能用铁锅。

其次,有些药物需要先煎,有些药物需要后下。先煎的药物一般都是矿石类药物,比如生石膏、生龙骨、生牡蛎、石决明等,为了让矿物药中的有效成分更充分的溶出,需要先行单独放入锅中熬制再放入其它药一起熬,一般这个时间为10~20分钟。另外,像附子(黑顺片)这类有一定*性的药如果大量使用,可能也需要先行熬制一段时间,一般来讲用量越大需先行熬制的时间越长,注意,这种情况请听医嘱。

后下的药物一般都是质量轻飘,容易挥发的,比如薄荷、紫苏叶、砂仁等,这些药物在其它药物差不多煎好出锅的时候再下即可,一般可以把握在出锅前五分钟即可。

现在我们来看,熬制汤药的普遍步骤。先把药物倒入锅中加水泡一泡,时间15~30分钟即可。而后开火熬药,一般情况下,加四碗水,熬出两碗,以备每天两次服用,不需要熬制第二次。加水量也可根据自己习惯微调,想分三次服用的也可以多加入一些水。在火候上,先武火把水熬开,在用文火,熬制时间一共控制在15~20分钟即可开锅倒出。

对于大多数病人,掌握上述方法足矣。不过,如果您自认对中医和自己的病症都有一定了解,那么也可以灵活掌握,理论上:

入上焦的药,比如治感冒、鼻炎等病的药熬制时间宜偏短一些;入中焦脾胃肝胆的药时间适中;入下焦补肾的药可以适当熬制长一点时间,这样可以更好的发挥药性。

熬药的时候,如果需要病人自己加入生姜、大枣,很多病人会询问这两者的用量,一般来说,生姜三片、大枣5枚。需要注意的是这里的大枣实际指的是河北的小红枣而不是*的大枣,如果用*的那种大枣,加入3枚即可。大枣入药最好从中间切开,使它更好的溶入。

最后再谈谈喝药的时间问题。一般药煎出两碗早晚各一次。很多朋友还会问,到底饭前喝还是饭后喝?对于这个问题,理论上,补脾胃的药饭前喝,伤脾胃的药(比如清热解*的)饭后喝。如果你搞不清楚,那就一概饭后半小时左右服用,都是没问题的。

总体来讲,中医药作为传统疗法,用传统的熬制方式还是有其优势的。大家只要把握好上述所讲原则即可。

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